Консервы стали незаменимыми на каждой кухне, но чаще всего люди даже не задумываются о том, насколько они могут быть опасными.
Ни для кого не секрет, что многие производители и реализаторы продуктов питания пытаются сэкономить на качестве. Поэтому вопрос о том, как выбрать консервы, сейчас особенно актуален.
Внимательно изучите этикетку и саму банку. На этикетке должны быть указаны: наименование продукта, полная информация об изготовителе и экспортере, масса нетто, название нормативного документы, которому соответствуют данные консервы, их пищевая ценность и состав, способ употребления, информация о сертификации и срок годности.
На дне или крышке банки обязательно должна быть выбита маркировка из трех рядов. Первый из них обозначает число, месяц и год изготовления продукта. Срок хранения консервов зависит не только от их вида, но и от типа банки. Если продукт хранится при несоответствующей температуре, срок его годности резко уменьшается. Сама банка не должна быть деформированной, вздувшейся, все швы должны быть гладкими. Если при открывании раздается хлопок, значит, консервы приготовлены с нарушением технологии. Хорошие консервы должны иметь приятный вкус и запах, присущие данному виду продукта.
Рыбные: различные консервы в масле, томатном соусе, паштеты. Рыба должна быть сочной и плотной, упругой, свойственного ей цвета, плотно уложенной в банку. Кусочки должны иметь ровный срез. Бульон в качественных консервах прозрачный. Паштеты должны быть однородной консистенции, ровного сероватого или коричневого цвета.
Мясные: к таким консервам относится, в первую очередь, тушенка, но на банке должно быть указано: «Тушеное мясо (свинина, говядина, курица)». Если консервы нужны в дорогу, металлическая банка предпочтительнее, хотя в ней и невозможно рассмотреть содержимое.
В говядине около 20% белка, а если на банке указано меньшее количество, вряд ли внутри 100% мяса.
Неплохо потрясти банку: качественный продукт не булькает, так как в тушенке должно содержаться не менее 90% мяса. Внимательно изучайте состав консервов. В нем не должно быть консервантов и посторонних добавок.
Овощные: к ним относятся консервированная кукуруза, горошек, фасоль и т.д. Чем меньше в них жидкости, тем больше сохраняется витаминов. Качественные консервы изготовляются только из свежего сырья, но, к сожалению, у нас это встречается крайне редко, гораздо чаще используются высушенные овощи.
Молочные: в первую очередь, это сгущенное молоко. В его состав не должны входить консерванты, пальмовое или кокосовое масло. Срок хранения сгущенки не должен превышать 12 месяцев.

Категории